Sisukord
24 suhted: Äädikas, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Gewürztraminer, Hapnik, Harilik tamm, Kastanipuu, Käärimine, Korgitamm, Malolaktiline kääritamine, Merlot, Muscat, Nebbiolo, Oksüdatsioon, Pärm, Pärmseened, Pinot Noir, Riisling, Sangiovese, Sauvignon Blanc, Sémillon, Syrah, Tempranillo, Viinhape.
Äädikas
Valge veiniäädikas Äädikas on terava lõhnaga happeline vedelik, mida saadakse etanooli kääritamisel, mille tulemuseks on äädika põhikomponent äädikhape.
Vaata Veini valmistamine ja Äädikas
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon "Cabernet Sauvignon" on Bordeaux' viinamarjasort, mida kasvatatakse kõikides veinimaades.
Vaata Veini valmistamine ja Cabernet Sauvignon
Chardonnay
"Chardonnay" Avizes "Chardonnay" on Burgundiast pärinev viinamarjasort, mida kasutatakse tuntud valgete sordiveinide valmistamiseks.
Vaata Veini valmistamine ja Chardonnay
Gewürztraminer
"Gewürztraminer" "Gewürtztraminer" (IPA) on vähehappeline tumeroosade marjadega mutatsioon Itaaliast pärinevast viinamarjasordist Tramini.
Vaata Veini valmistamine ja Gewürztraminer
Hapnik
Hapnik (keemiline sümbol O, ladina Oxygenium) on keemiline element järjenumbriga 8.
Vaata Veini valmistamine ja Hapnik
Harilik tamm
Harilik tamm (Quercus robur L.) on pöögiliste sugukonda tamme perekonda kuuluv heitlehine lehtpuu.
Vaata Veini valmistamine ja Harilik tamm
Kastanipuu
Kastanipuu (Castanea) on pöögilaadsete seltsi pöögiliste sugukonda kuuluv puude perekond.
Vaata Veini valmistamine ja Kastanipuu
Käärimine
Käärimine ehk fermentatsioon ehk fermenteerumine (ka anaeroobne glükolüüs) on teatud tüüpi organismide (bakterite ja pärmseente) ainevahetusprotsess, mis toimub anaeroobses (hapnikuvabas) keskkonnas ühenditeni, mille edasine oksüdatsioon saab toimuda ainult hapniku osalusel.
Vaata Veini valmistamine ja Käärimine
Korgitamm
Korgitamm (Quercus suber) on pöögiliste sugukonda tamme perekonda kuuluv igihaljas puu.
Vaata Veini valmistamine ja Korgitamm
Malolaktiline kääritamine
Malolaktiline kääritamine on veinivalmistamisel kasutatav töötlus, millega muudetakse õunhape palju mahedamaks piimhappeks.
Vaata Veini valmistamine ja Malolaktiline kääritamine
Merlot
"Merlot'" viinamarjad "Merlot" on Bordeaux'st pärit punase viinamarja sort, mis võistleb tuntuselt "Cabernet Sauvignoniga".
Vaata Veini valmistamine ja Merlot
Muscat
"Muscat" on iseloomuliku tsitruselis-vürtsika lõhnaga väga levinud viinamarjasort.
Vaata Veini valmistamine ja Muscat
Nebbiolo
"Nebbiolo" on üks kahest Itaalia väärikast punasest viinamarjasordist (teine on "Sangiovese").
Vaata Veini valmistamine ja Nebbiolo
Oksüdatsioon
Oksüdatsioon on laiemas mõttes keemiline protsess, mille käigus aine loovutab elektrone ehk oksüdeerub.
Vaata Veini valmistamine ja Oksüdatsioon
Pärm
Värske pärm pakendis Pärmid on pärmseentest koosnevad vedelad või tahked toiduained, samuti toidulisandid.
Vaata Veini valmistamine ja Pärm
Pärmseened
Pärmseened ehk pärmid on päristuumsed mikroorganismid, mis kuuluvad seeneriiki.
Vaata Veini valmistamine ja Pärmseened
Pinot Noir
"Pinot Noiri" viinamarjad "Pinot Noir" on üks tuntumaid Burgundia punaseid viinamarjasorte.
Vaata Veini valmistamine ja Pinot Noir
Riisling
Riislingi viinamarjad Riisling (saksa keeles Riesling) on traditsiooniline Saksamaa ja Alsace'i valge viinamarjasort, mida kasutatakse eelkõige riislingiks nimetatava veini valmistamiseks.
Vaata Veini valmistamine ja Riisling
Sangiovese
"Sangiovese" viinamarjad Montalcinos "Sangiovese" on üks kahest Itaalia väärikast punasest viinamarjasordist (teine on "Nebbiolo").
Vaata Veini valmistamine ja Sangiovese
Sauvignon Blanc
"Sauvingon Blanci" marjad Sauvignon Blanc on levinud valge viinamarjasort.
Vaata Veini valmistamine ja Sauvignon Blanc
Sémillon
"Sémillon" on Prantsusmaalt Bordeaux'st pärinev valge viinamarjasort.
Vaata Veini valmistamine ja Sémillon
Syrah
"Syrah'" viinamarjakobarad "Syrah'" leht "Syrah" on Prantsusmaalt Rhône'i orust pärit punane viinamarjasort.
Vaata Veini valmistamine ja Syrah
Tempranillo
"Tempranillo" on Hispaania üks tuntumaid punaseid viinamarjasorte.
Vaata Veini valmistamine ja Tempranillo
Viinhape
Viinhape (ehk 2,3-dihüdroksübutaandihape) on orgaaniline hape, mida leidub paljude puuviljade mahlas (viinamarjamahl) ja veinides ning seda lisatakse toiduainetele (E334) hapu maitse tugevdamiseks ja antioksüdandina.
Vaata Veini valmistamine ja Viinhape
Tuntud ka kui Veinivalmistamine.