Sisukord
58 suhted: Aedspinat, Aeduba, Šokolaad, Õun, Borš, Frittimine, Hapu oblikas, Hapukoor, Hapukurk, Harilik lodjapuu, Harilik mustikas, Jõululaupäev, Jogurt, Kali, Kanaliha, Kapsarull, Kapsas, Kapsasupp, Kartul, Küüslauk, Keefir, Kiievi kotlet, Kirss, Kohupiim, Kurdlehine rabarber, Laktobatsill, Leib, Magun, Mari, Mesi, Moos, Murel, Nõges, Nisu, Odrajahu, Pähkel, Pelmeenid, Ploom, Porgand, Puder, Pulmad, Punapeet, Puuvili, Rassolnik, Rosin, Rukis, Sõõrik, Seened, Seljanka, Sibul, ... Laienda indeks (8 rohkem) »
Aedspinat
Aedspinat ehk spinat (Spinacia oleracea) on taimeliik spinati perekonnas.
Vaata Ukraina köök ja Aedspinat
Aeduba
Harilik aeduba Aeduba (Phaseolus) on liblikõieliste sugukonda kuuluv taimeperekond.
Vaata Ukraina köök ja Aeduba
Šokolaad
Šokolaad Kakaopuu erineval küpsusastmel viljadega Kakaooad kakaopuu viljas Kakaooad kuivamas enne röstimist Šokolaad on kakaopuu vilja seemnetest valmistatav toiduaine.
Vaata Ukraina köök ja Šokolaad
Õun
Erinevaid õunu Mets-õunapuu viljad 'Rubin' 'Red Delicious' 'Golden Delicious' 'Granny Smith' 'Royal Gala' 'Braeburn' Kanzi ehk 'Nicoter' 'Fuji' Õun on õunapuu vili, botaanilises mõttes õunvili.
Vaata Ukraina köök ja Õun
Borš
Borš (ukraina keeles ja vene keeles борщ, borštš) on Ukraina päritolu supp, mis on alates aastast 2022 kantud UNESCO inimkonna kiireloomulist kaitset vajava kultuuripärandi nimistusse.
Vaata Ukraina köök ja Borš
Frittimine
Frittimine on glasuuride ja emailide valmistamise esimene etapp, mille käigus pulbersegu kuumutatakse kõrgel temperatuuril klaasjaks massiks.
Vaata Ukraina köök ja Frittimine
Hapu oblikas
Hapu oblikas ehk hapuoblikas (Rumex acetosa) on mitmeaastane kahekojaline rohttaim tatraliste sugukonnast oblika perekonnast.
Vaata Ukraina köök ja Hapu oblikas
Hapukoor
Köögiviljasalat hapukoorega Hapukoor on piimatoode, mis saadakse rõõsa koore hapendamisel piimhappebakteritega.
Vaata Ukraina köök ja Hapukoor
Hapukurk
Kurgid purgis Hapukurk on toiduaine, mida valmistatakse kurkide konserveerimisel piimhappelise käärimise abil.
Vaata Ukraina köök ja Hapukurk
Harilik lodjapuu
Harilik lodjapuu (Viburnum opulus) on kuslapuuliste sugukonda kuuluv põõsaliik, Eestis pärismaine.
Vaata Ukraina köök ja Harilik lodjapuu
Harilik mustikas
Harilik mustikas ehk mustikas (Vaccinium myrtillus) on kanarbikuliste sugukonda mustika perekonda kuuluv heitlehine kääbuspõõsas ehk puhmas.
Vaata Ukraina köök ja Harilik mustikas
Jõululaupäev
Jõululaupäev (ka: jõuluõhtu) on 24. detsember, päev enne esimest jõulupüha.
Vaata Ukraina köök ja Jõululaupäev
Jogurt
Türgi jogurt Jogurt on harilikult maitsestatud paks hapupiimaliik, mis sisaldab muudest hapupiimadest rohkem kuivaineid.
Vaata Ukraina köök ja Jogurt
Kali
Klaas kalja Kali (Saaremaal kaljataar) on linnaste, jahu või leiva leotisest, samuti mahlast või muust ainest pärmi toimel kääritatud jook, mis on levinud Baltimaade, Vene, Ukraina, Poola ja Serbia köögis, mitmetes Kaukaasia ja Kesk-Aasia maades ning Vene köögi mõjul ka Hiina põhjapiirkondades nagu Xinjiang ja Harbin.
Vaata Ukraina köök ja Kali
Kanaliha
thumb Kanaliha ehk kana on liha, mis on saadud kodukana (Gallus gallus domesticus) surmamisel.
Vaata Ukraina köök ja Kanaliha
Kapsarull
Kapsarullid Kapsarull on rulli keeratud kapsaleht hakklihatäidisega.
Vaata Ukraina köök ja Kapsarull
Kapsas
Kapsas (Brassica oleracea) on ristõieliste sugukonda kapsasrohu perekonda kuuluv levinud rohttaim.
Vaata Ukraina köök ja Kapsas
Kapsasupp
Poola kapsasupp ''kapuśniak'' liha, porgandi ja tilliga Kapsasupp on soe supp, mille põhikomponent on kapsas.
Vaata Ukraina köök ja Kapsasupp
Kartul
Mitmest sordist kartulimugulad Kartul on maavitsaliste sugukonna maavitsa perekonda kuuluva hariliku kartuli (Solanum tuberosum) mugul.
Vaata Ukraina köök ja Kartul
Küüslauk
Küüslauk (Allium sativum) on laugu perekonda kuuluv mitmeaastane taime- ja köögiviljakultuuri liik, mida kasvatatakse harilikult kas ühe- või kaheaastasena.
Vaata Ukraina köök ja Küüslauk
Keefir
Keefir klaasis Keefir ehk kefiir on täis- või poolkooritud piim, mida on kääritatud mitme bakteriliigi ja pärmiga.
Vaata Ukraina köök ja Keefir
Kiievi kotlet
thumb thumb thumb Kiievi kotlet ehk kanafileekotlet on kulinaarias erilisel viisil kanalihast valmistatud liharoog ja toidukauplustes sageli müüdav pooltoode – maitsevõisüdamiku ümber rulli keeratud kanalihafilee, mis on paneeritud riivsaias.
Vaata Ukraina köök ja Kiievi kotlet
Kirss
Kirsid Kirss on kirsipuu alamperekonda kuuluva viljapuu vili.
Vaata Ukraina köök ja Kirss
Kohupiim
Poolas valmistatud kohupiim Kohupiimakook Kohupiim (Lõuna-Eesti murretes vaarapiim) on piimatoode, mida valmistatakse hapendatud piimast madalal temperatuuril (50–60 °C) kuumutamise teel, nii et piimavalk (kaseiin) kalgendub terakesteks ja eraldub peaaegu värvitu vadak.
Vaata Ukraina köök ja Kohupiim
Kurdlehine rabarber
Kurdlehine rabarber (Rheum rhabarbarum) on tatraliste sugukonda kuuluv mitmeaastane rohttaim.
Vaata Ukraina köök ja Kurdlehine rabarber
Laktobatsill
Laktobatsill (Lactobacillus) on grampositiivsete anaeroobsete või fakultatiivselt aeroobsete pulkbakterite perekond.
Vaata Ukraina köök ja Laktobatsill
Leib
Peenleib pisi Leib on rukki- või nisujahust (harvem muust) valmistatud tainast küpsetatud toit.
Vaata Ukraina köök ja Leib
Magun
Magun ehk moon (Papaver) on magunaliste sugukonda kuuluv rohttaimede perekond.
Vaata Ukraina köök ja Magun
Mari
punased sõstrad (üleval) liitviljad, mis koosnevad paljudest luuviljadest, ning maasikad liitsed rüüsviljad. Mari on lihakvili, mis sisaldab arvukalt seemneid.
Vaata Ukraina köök ja Mari
Mesi
Meekärg õiel nektarit kogumas Nektari töötlemisel saadud mett hoiustavad mesilased kärjekannudes Voolav mesi Mee kristalliseerumine Mesi on kodustatud mesilaste poolt taimedelt kogutud nektarist või eritistest spetsiifiliste ainete lisamisega toodetud ja kärjekannudes valminud suure suhkrusisaldusega, enamasti magus toiduaine.
Vaata Ukraina köök ja Mesi
Moos
Moos on marjadest või puuviljadest konserveerimise eesmärgil suhkruga keedetud hoidis.
Vaata Ukraina köök ja Moos
Murel
Murelid puul Murel ehk morell ehk morellkirss ehk griott ehk magusveiksel on murelipuu (Prunus cerasus var. austera) vili.
Vaata Ukraina köök ja Murel
Nõges
Nõges (Urtica L.) on nõgeseliste sugukonda kuuluv taimeperekond, kuhu kuulub 30–45 liiki.
Vaata Ukraina köök ja Nõges
Nisu
Idandid Nisuterad Nisupead Nisust valmistatud bulgur Nisutooted Nisu (Triticum) on kõrreliselaadsete seltsi kõrreliste sugukonda kuuluv taimede perekond.
Vaata Ukraina köök ja Nisu
Odrajahu
Odrajahu on jahu, mida saadakse odraterade kuivatamise ja jahvatamise teel.
Vaata Ukraina köök ja Odrajahu
Pähkel
Sarapuupähklid on tõelised pähklid Pähkel on botaanikas õistaimede kuivvili, mille viljasein on kivistunud või puitunud, kusjuures viljasein pole seemnega kokku kasvanud.
Vaata Ukraina köök ja Pähkel
Pelmeenid
Keedetud pelmeenid hapukoorega Praetud pelmeenid hapukoorega Pelmeenid (vene keeles пельмени pelmeni Kalima J. Syrjänisches Lehngut im Russischen // Finnisch-ugrische Forschungen. XVIII (1927). S. 35-36. on toit, mis koosneb õhukestest täidisega tainatükkidest ja mida enamasti süüakse keedetult või praetult.
Vaata Ukraina köök ja Pelmeenid
Ploom
Anne Vallayer-Coster, "Ploomikorv" (1769) Ploom on ühe emakasuudmega ja ülemise sigimikuga õiest arenenud luuviljaliste paljasvili.
Vaata Ukraina köök ja Ploom
Porgand
Porgand ehk aedporgand ehk söögiporgand (ka kultuurporgand) (Daucus carota sativus, Daucus sativus) on sarikaliste sugukonda porgandi perekonda kuuluv kaheaastane rohttaim.
Vaata Ukraina köök ja Porgand
Puder
Puder on pehme toit, mis on tavaliselt valmistatud jahu, kruupe, tangu või helbeid vees, piimas või mõlema segus keetes.
Vaata Ukraina köök ja Puder
Pulmad
Pulmad ehk pulmapidu on traditsiooniline abiellumise puhul toimuv pidu, mis võib hõlmata ka eri usulisi või maagilisi kombetalitusi ja rituaale (sh siirderiitusi).
Vaata Ukraina köök ja Pulmad
Punapeet
Punapeedid kimbus Punapeedi juurika läbilõige, heledamad kihid on kambiumiringid Peedisalat Borši valmistamisel kasutatakse punapeeti Peedimahl Punapeet ehk söögipeet ehk aedpeet ehk peet (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris või Beta vulgaris subsp. vulgaris, Conditiva rühm) on maltsaliste sugukonda kuuluv kaheaastane kultuurtaim.
Vaata Ukraina köök ja Punapeet
Puuvili
Puuvili on toiduks tarvitatav viljapuu vili.
Vaata Ukraina köök ja Puuvili
Rassolnik
Rassolnik Rassolnik on liha- või kalasupp, mille leem on maitsestatud hapukurgiveega.
Vaata Ukraina köök ja Rassolnik
Rosin
Rosin on kuivatatud viinamari.
Vaata Ukraina köök ja Rosin
Rukis
''Secale cereale'' Rukis (botaaniline nimetus harilik rukis; ladinakeelne teaduslik nimetus Secale cereale) on kõrreliste sugukonda kuuluv kultuurtaim, viljataim.
Vaata Ukraina köök ja Rukis
Sõõrik
Sõõrikute valik kohvikus Šokolaadilaastudega kaetud sõõrik Sõõrik (ka pontšik) on õlis küpsetatud (frititud) tainast kondiitritoode või magustoit.
Vaata Ukraina köök ja Sõõrik
Seened
Aniislehtrik Must torbikseen Väike sarvik Seened (Fungi) on üks eukarüootsete organismide riike.
Vaata Ukraina köök ja Seened
Seljanka
Seljanka, kuhu on lisatud oliive Seljanka (vene keeles солянка, 19. sajandi lõpus ja 20. sajandi algul kasutati kirjapilti селянка) on paks liha-, kala- või seenesupp, mis on tugevasti vürtsitatud ning kuhu võib olla lisatud näiteks sibulat, hapukurki, tomatipüreed.
Vaata Ukraina köök ja Seljanka
Sibul
Sibulad Sibul on taimset päritolu toiduaine, mille all peetakse tavaliselt silmas hariliku sibula küpsenud ja puhkeseisundis jämenenud lühivõsu ehk mugulsibulat.
Vaata Ukraina köök ja Sibul
Subproduktid
Subproduktid (ka: rupskid, rupsid; vene Субпродукты) on loomakasvatuse ja jahinduse teisejärgulised tapasaadused, ka toiduained, mida inimesed kasutavad toitude valmistamisel.
Vaata Ukraina köök ja Subproduktid
Tainas
Filotaina käsitsi valmistamine Tainas (varasem eelistermin taigen) on kokanduses paks vormitav segu jahust ja vedelikust (vesi, piim, muna vms).
Vaata Ukraina köök ja Tainas
Talu
Härmatises talu Haeskas Põhja-Tammsaare talu linnastumise tõttu on lagunevad talud muutunud üsna tavaliseks osaks maastikust.http://www.estonica.org/et/%C3%9Chiskond/Asustus/Maa-asustuse_paiknemine_ja_muutuv_k%C3%BCla/ 2015. aasta mai, Piibe maantee, Järva-Jaani lähistel Talu (ka talund, talumajapidamine) on tavaliselt ühele perekonnale kuuluv elupaik ja maamajand, mis hõlmab maavalduse koos eluhoonete, abihoonete, nii majandatavate (aed, põllud, karjamaad ja heinamaad, mets) kui ka mittemajandatavate kõlvikutega (nt soo, haljasmaa, veealune maa, õuemaa), samuti koduloomadega.
Vaata Ukraina köök ja Talu
Tatar
Tatar (Fagopyrum Mill.) on taimeperekond tatraliste sugukonnas.
Vaata Ukraina köök ja Tatar
Teravili
Mais Nisu Oder Kaer Rukis Riis Hirss Tatar Sorgo Teravili on rühm peamiselt kõrreliste sugukonda kuuluvaid kultuurtaimi, mida kasvatatakse tärklise- ja valgurikaste viljade – teriste ehk terises olevate terade – saamiseks.
Vaata Ukraina köök ja Teravili
Uba
Aedoja seemned ehk oad põldoa kaunad Uba (mitmuses oad) on ovaalse või neerukujulise seemnega liblikõieline kultuurtaim; ühtlasi ka nende kultuurtaimede seeme.
Vaata Ukraina köök ja Uba
Uhhaa
200px Uhhaa on Vene köögist pärinev paksu selge leemega kalasupp.
Vaata Ukraina köök ja Uhhaa
UNESCO
UNESCO lipp Ühinenud Rahvaste Hariduse, Teaduse ja Kultuuri Organisatsioon (ingl United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization, lühend UNESCO) on ÜRO juures töötav organisatsioon, mis on loodud ülemaailmseks koostööks teaduse, hariduse, kultuuri, lõite, keskkonnakaitse ja inimõiguste vallas.
Vaata Ukraina köök ja UNESCO